Jojorong adalah jajanan tradisional khas Banten, khususnya dikenal di wilayah Pandeglang, Serang, dan Lebak. Makanan ini terbuat dari tepung beras dan santan, dengan isian gula aren cair, lalu dimasak dalam wadah daun pisang yang dibentuk menyerupai mangkuk kecil.

Sekilas, jojorong tampak sederhana: berwarna putih pucat, teksturnya lembut dan sedikit kenyal. Namun saat disantap, bagian tengahnya akan mengalirkan gula aren cair yang manis dan harum, menciptakan sensasi rasa yang khas dan tidak berlebihan.

Jojorong biasanya disajikan sebagai:

Jajanan pasar tradisional

Hidangan selamatan

Camilan sore pendamping teh atau kopi

Kuliner ini mencerminkan karakter masyarakat Banten yang sederhana, bersahaja, dan dekat dengan alam.

📜 Sejarah Jojorong (±300 Kata)

Jojorong lahir dari tradisi kuliner masyarakat agraris Banten yang sejak lama mengandalkan beras, kelapa, dan gula aren sebagai bahan pangan utama. Ketiga bahan ini mudah ditemukan di lingkungan sekitar dan menjadi fondasi banyak makanan tradisional setempat.

Sejarah jojorong tidak tercatat secara tertulis, namun diwariskan secara lisan dari generasi ke generasi. Dahulu, jojorong dibuat oleh ibu-ibu rumah tangga untuk disajikan dalam acara keluarga, pengajian, dan selamatan kampung. Proses pembuatannya yang sederhana memungkinkan siapa pun membuatnya tanpa peralatan khusus.

Penggunaan daun pisang sebagai wadah bukan sekadar praktis, tetapi juga memiliki makna budaya. Daun pisang melambangkan kedekatan manusia dengan alam serta filosofi hidup yang tidak berlebihan. Aroma daun pisang yang terkena panas juga memberi cita rasa alami pada jojorong.

Isian gula aren cair di tengah jojorong memiliki simbol tersendiri. Dalam budaya lokal, manisnya gula aren sering dimaknai sebagai harapan akan kehidupan yang manis dan berkah, sementara lapisan luar yang putih dan lembut melambangkan kesucian dan ketulusan.

Pada masa lalu, jojorong juga menjadi salah satu jajanan yang dijual di pasar tradisional sebagai sumber penghasilan tambahan keluarga. Namun seiring berkembangnya jajanan modern, keberadaan jojorong mulai terpinggirkan dan hanya muncul di pasar-pasar tertentu atau acara adat.

Meski demikian, jojorong tetap bertahan sebagai identitas kuliner khas Banten yang mencerminkan kearifan lokal, kesederhanaan, dan nilai kebersamaan dalam kehidupan masyarakat.

🧺 Bahan-bahan Jojorong

200 gram tepung beras

600 ml santan encer

½ sendok teh garam

150 gram gula aren

50 ml air (untuk gula aren)

Daun pisang secukupnya (untuk wadah)

👩‍🍳 Cara Membuat Jojorong

Rebus gula aren dengan air hingga larut dan mengental, sisihkan.

Campurkan tepung beras, santan, dan garam dalam wadah.

Aduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.

Bentuk daun pisang menjadi mangkuk kecil dan sematkan dengan lidi.

Tuang adonan tepung ke dalam wadah daun pisang hingga setengah penuh.

Kukus selama ±10 menit hingga adonan mulai set.

Tambahkan gula aren cair di bagian tengah.

Kukus kembali ±15–20 menit hingga matang sempurna.

Angkat dan sajikan hangat.

🍽️ Cara Penyajian

Jojorong paling nikmat:

Disajikan hangat

Tanpa topping tambahan

Dinikmati perlahan agar gula aren di dalamnya terasa maksimal