Growol Kulon Progo Sajian Kuliner Tradisional Fermentasi Singkong yang Unik dan Kaya Filosofi
Sumber Gambar : https://malanghits.pikiran-rakyat.com/kuliner/pr-3487297507/mengenal-growol-kuliner-legendaris-khas-kulon-progo-yang-mulai-dilupakan?page=all
Growol adalah makanan tradisional khas Kulon Progo, Daerah Istimewa Yogyakarta, yang terbuat dari singkong yang difermentasi secara alami. Sekilas tampilannya sederhana—berwarna putih pucat, bertekstur kasar—namun growol menyimpan cerita panjang tentang ketahanan pangan dan kearifan lokal masyarakat desa.
Growol tidak sepopuler gudeg atau bakpia, bahkan sering disebut sebagai kuliner hampir punah. Namun justru di situlah nilai uniknya.
📜 Sejarah Growol: Makanan Bertahan di Masa Sulit
Growol lahir dari kondisi keterbatasan pangan. Pada masa penjajahan dan krisis beras, masyarakat Kulon Progo memanfaatkan singkong sebagai makanan pokok alternatif.
Singkong direndam dan difermentasi selama beberapa hari, lalu diperas, dikukus, dan dibentuk menyerupai nasi kasar. Proses fermentasi ini bukan hanya memperpanjang daya simpan, tetapi juga mengubah karakter rasa dan meningkatkan daya cerna.
Growol menjadi simbol:
Ketahanan pangan lokal
Kreativitas masyarakat desa
Kemandirian dari beras
🌍 Mengapa Growol Jarang Dikenal?
Beberapa alasan growol kurang populer:
Rasanya cenderung tawar dan asam ringan
Tidak cocok dengan selera instan modern
Proses pembuatan lama
Jarang dijual di kota besar
Namun di balik itu, growol justru sangat relevan dengan tren makanan sehat, fermentasi, dan pangan lokal saat ini.
🌽 Bahan & Proses Pembuatan Growol
🧺 Bahan Utama:
Singkong tua
Air
Garam (opsional)
🔄 Proses Singkat:
Singkong dikupas dan direndam 3–5 hari
Singkong difermentasi secara alami
Diperas hingga airnya keluar
Dikukus sampai matang
Hasilnya adalah growol dengan tekstur kasar, aroma khas fermentasi, dan rasa netral.
🍽️ Cara Menikmati Growol
Growol tidak dimakan sendirian. Biasanya disajikan dengan:
Ikan asin goreng
Sambal bawang
Tempe atau tahu goreng
Kelapa parut
Perpaduan rasa sederhana ini justru menciptakan kenikmatan khas pedesaan yang tidak bisa ditemukan di makanan modern.
🥗 Nilai Gizi & Manfaat Growol
Growol dikenal sebagai:
Sumber karbohidrat non-beras
Lebih ramah untuk pencernaan karena fermentasi
Rendah gula
Cocok untuk diversifikasi pangan
Beberapa penelitian lokal menyebut growol baik untuk penderita gangguan pencernaan ringan.
🛒 Link Order Growol & Alternatif
📍 Growol Siap Santap (terbatas)
Karena sangat lokal, growol jarang tersedia online. Namun bisa dicari melalui:
GoFood → https://gofood.co.id
GrabFood → https://food.grab.com
👉 Kata kunci: “Growol Kulon Progo”
🛍️ Alternatif Bahan Singkong Fermentasi
Tokopedia → https://www.tokopedia.com/search?q=singkong+fermentasi
Shopee → https://shopee.co.id/search?keyword=singkong%20fermentasi
Yogi Iskandar
Comments
Tidak ada komentar:
"Terimakasih telah berkunjung ke blog kami, semoga anda dapat menemukan apa yang anda cari. Mohon untuk menambahkan komentar!"