Sumber Gambar : https://rri.co.id/kuliner/1005739/empek-empek-palembang-kuliner-khas-sumatra-selatan

Pempek adalah kuliner khas Palembang, Sumatera Selatan, yang telah menjadi salah satu makanan tradisional Indonesia paling terkenal. Cita rasanya yang unik—perpaduan gurih ikan dan saus cuko yang asam, manis, pedas—membuat pempek mudah dikenali dan sulit dilupakan.

Tidak hanya populer di Palembang, pempek kini telah menyebar ke seluruh Indonesia. Mulai dari pedagang kaki lima, toko oleh-oleh, restoran khas Palembang, hingga produk frozen yang bisa dipesan online, pempek telah bertransformasi menjadi kuliner nasional.

Bagi banyak orang, pempek bukan sekadar makanan, melainkan pengingat kampung halaman, simbol budaya, dan sajian wajib dalam berbagai acara keluarga.

---

🌍 Pempek di Mata Nasional dan Global

Popularitas pempek tidak hanya terbatas di Indonesia. Di luar negeri, pempek sering diperkenalkan sebagai “Indonesian Fish Cake” dan menjadi menu khas di restoran Indonesia di Malaysia, Singapura, Australia, hingga Belanda.

Ciri khas pempek yang menggunakan ikan sungai seperti ikan tenggiri atau ikan gabus membuatnya berbeda dari fish cake negara lain. Ditambah dengan saus cuko berbasis gula aren dan cuka, pempek memiliki profil rasa kompleks yang jarang ditemukan di kuliner Asia lainnya.

---

📜 Sejarah Singkat Pempek

Menurut cerita yang berkembang, pempek sudah ada sejak abad ke-16, pada masa Kesultanan Palembang Darussalam. Konon, seorang warga keturunan Tionghoa mengolah ikan yang melimpah di Sungai Musi menjadi makanan yang tahan lama dan mengenyangkan.

Dari sinilah pempek berkembang, diwariskan turun-temurun, dan menjadi identitas kuliner Palembang hingga sekarang. Nama “pempek” sendiri diyakini berasal dari sebutan “apek” atau “empek”, panggilan untuk orang tua laki-laki dalam dialek setempat.

---

🧄 Bahan Utama & Ciri Khas Pempek

🐟 Bahan Dasar Pempek:

• Ikan tenggiri / ikan gabus

• Tepung sagu

• Air es

• Garam

• Telur (untuk jenis tertentu)

🍶 Bahan Cuko:

• Gula aren

• Asam jawa / cuka

• Cabai rawit

• Bawang putih

• Garam

Keunikan pempek terletak pada teksturnya yang kenyal namun lembut, serta cuko yang memberikan sensasi asam-pedas-manis yang kuat dan menyegarkan.

---

🍽️ Ragam Jenis Pempek yang Paling Populer

Pempek memiliki banyak variasi, di antaranya:

✔ Pempek Kapal Selam

Berisi telur ayam utuh di dalamnya. Ini adalah jenis pempek paling terkenal.

✔ Pempek Lenjer

Bentuk panjang, tekstur lembut, favorit untuk pemula.

✔ Pempek Adaan

Bulat dan digoreng, mirip bakso ikan.

✔ Pempek Kulit

Menggunakan kulit ikan, rasa lebih gurih dan kuat.

✔ Pempek Keriting

Bentuk unik menyerupai mie, biasanya lebih renyah.

✔ Pempek Pistel

Berisi tumisan pepaya muda, mirip pastel.

✔ Pempek Panggang

Dipanggang, diisi ebi dan cuko kental.

---

🍛 Cara Menikmati Pempek yang Benar

Pempek biasanya disajikan dengan:

• Cuko hitam khas Palembang

• Timun potong

• Mie kuning

• Ebi bubuk

Tips menikmati pempek:

• Potong pempek kecil agar cuko meresap

• Sesuaikan tingkat pedas cuko

• Nikmati selagi hangat untuk tekstur terbaik

---

🛒 Link Order Pempek Online

Kini pempek sangat mudah dipesan secara online, baik dalam bentuk matang maupun frozen.

🍽️ Pempek via Aplikasi Delivery

• GoFood → https://gofood.co.id

• GrabFood → https://food.grab.com

• ShopeeFood → https://shopee.co.id/m/shopeefood

👉 Ketik kata kunci: “Pempek Palembang”

🥡 Pempek Frozen & Oleh-Oleh

• Tokopedia → https://www.tokopedia.com/search?q=pempek+palembang

• Shopee → https://shopee.co.id/search?keyword=pempek%20palembang

Pempek frozen cocok untuk dikirim ke luar kota atau luar negeri.