Kerak Telor Betawi dan Keunikannya

Kerak Telor Betawi merupakan makanan khas Jakarta yang masih bertahan di tengah gempuran kuliner modern. Kerak Telor Betawi dikenal sebagai jajanan tradisional Betawi yang kerap hadir dalam festival budaya dan perayaan hari besar ibu kota. Cita rasanya gurih dengan tekstur renyah di bagian bawah karena proses memasaknya dibalik di atas bara api.

Sebagai kuliner legendaris Jakarta, makanan ini tidak menggunakan minyak saat memasak. Bagian bawahnya menjadi kering dan membentuk kerak alami dari beras ketan putih yang dipadukan telur bebek atau ayam. Tambahan ebi dan serundeng kelapa sangrai memperkaya rasa sekaligus aroma khas yang menggugah selera.

Di tengah tren street food modern, kerak telor asli tetap mempertahankan metode tradisionalnya. Hal ini menjadikan makanan khas Jakarta ini bukan sekadar santapan, tetapi juga atraksi budaya yang menarik perhatian wisatawan domestik maupun mancanegara.

Sejarah Kerak Telor Betawi dan Cerita Tradisi

Dalam kajian literatur kuliner Betawi, Kerak Telor Betawi mulai dikenal sejak masa kolonial Belanda. Konon, makanan ini tercipta dari eksperimen masyarakat Betawi yang memanfaatkan beras ketan sebagai bahan utama pangan lokal. Telur dan kelapa menjadi pelengkap yang mudah ditemukan di wilayah pesisir Batavia.

Beberapa sumber menyebutkan bahwa kerak telor dahulu disajikan untuk kalangan elite kolonial sebagai hidangan eksklusif. Namun seiring waktu, kuliner legendaris Jakarta ini justru menjadi makanan rakyat yang dijual keliling. Proses memasaknya yang unik—wajan dibalik menghadap bara—menjadi daya tarik tersendiri.

Tidak ada cerita mistis yang kuat melekat pada kerak telor, namun dalam tradisi Betawi, makanan ini sering hadir dalam acara perayaan seperti Pekan Raya Jakarta. Kehadirannya menjadi simbol identitas budaya dan ketahanan tradisi masyarakat Betawi hingga saat ini.

Cara Menikmati Kerak Telor Betawi

Kerak Telor Betawi paling nikmat disantap selagi hangat. Tekstur renyah di bagian bawah akan terasa kontras dengan lembutnya telur dan gurihnya serundeng. Sensasi ini menjadi ciri khas yang sulit ditemukan pada jajanan tradisional Betawi lainnya.

Biasanya makanan khas Jakarta ini disajikan tanpa saus tambahan. Taburan bawang goreng dan kelapa sangrai sudah cukup memberikan rasa yang kompleks. Sebagian penikmat memilih tingkat kematangan lebih kering agar keraknya semakin terasa.

Untuk pengalaman autentik, menikmati kerak telor langsung dari penjualnya di acara budaya akan memberikan sensasi berbeda. Aroma asap arang dan proses memasak manual menjadi bagian dari pengalaman kuliner yang tidak tergantikan.

Bahan-Bahan Kerak Telor Betawi

• 100 gram beras ketan putih (direndam 2 jam)

• 1 butir telur bebek (atau telur ayam)

• 1 sendok makan ebi sangrai, haluskan

• 2 sendok makan serundeng kelapa sangrai

• 1 sendok teh bawang goreng

• Garam dan gula secukupnya

Cara Pembuatan Kerak Telor Betawi

1. Panaskan wajan datar kecil di atas bara api atau kompor.

2. Masukkan beras ketan yang telah direndam dan tiriskan.

3. Tambahkan telur, ebi, garam, dan gula lalu aduk rata.

4. Ratakan adonan di wajan hingga setengah matang.

5. Balik wajan menghadap bara api hingga bagian bawah mengering dan membentuk kerak.

6. Angkat dan taburi serundeng serta bawang goreng sebelum disajikan.

Estimasi Biaya Pembuatan

Perkiraan biaya bahan untuk 3–4 porsi kerak telor asli:

• Beras ketan: Rp8.000

• Telur bebek: Rp10.000

• Kelapa & ebi: Rp12.000

• Bumbu pelengkap: Rp5.000

Total estimasi: ± Rp35.000

Biaya ini dapat berbeda tergantung harga bahan di masing-masing daerah.

---

Link Order Kerak Telor Betawi

Untuk pemesanan online, Anda dapat mencari melalui marketplace atau layanan pesan antar berikut:

• GoFood: https://gofood.co.id

• GrabFood: https://food.grab.com/id

• Tokopedia (produk UMKM): https://www.tokopedia.com

Ketik kata kunci: Kerak Telor Betawi Asli pada kolom pencarian.